Feit: By keamertemperatuer kin it oantal baktearjes dat sykten feroarsake troch iten elke tweintich minuten ferdûbelje! In kâlde gedachte, is it net?Iten moat yn 'e kuolkast wurde om te wapenjen tsjin skealike baktearjele aksje.Mar witte wy wat en wat net te chillen?Wy witte allegear dat molke, fleis, aaien en griente yn de kuolkast hearre.Wisten jo ek dat ketchup gekoeld wurde moat om langer te bewarjen?Of moatte ripe bananen daliks yn 'e kuolkast pleatst wurde?Har hûd kin brún wurde, mar de frucht bliuwt ryp en ytber. Ja, d'r binne in protte tips en trúkjes om iten yn 'e koelkast te bewarjen.Benammen yn tropyske lannen, lykas Yndia, moat dêrmei ekstra soarch nommen wurde.Jo moatte bygelyks it iten altyd dekke foardat jo se ynstelle foar koeling.Net allinich mei it foarkomme dat de ferskate geuren yn 'e fiedingsartikelen diffúsje, mar hâld ek it iten om te droegjen en syn smaken te ferliezen.Ideale temperatuerTroch jo iten yn 'e kuolkast te hâlden, wurde baktearjes dy't sykte feroarsaakje fuortdaliks groeie, sadat it út' e gefaarsône bliuwt.Dr. Anju Sood, in fiedingsdeskundige út Bangalore, seit: "Ideaallik soe de temperatuer fan 'e kuolkast op sa'n 4 °C moatte wurde ynsteld en de friezer moat krekt ûnder 0 °C wêze.Dit is net de omjouwingstemperatuer foar groei fan mikroorganismen en fertraget dêrtroch bederf.
Mar soargje derfoar om te kontrolearjen oft de doar segel docht syn wurk elke moanne of sa.Wy wolle gewoan it iten binnen koelje, net de hiele keuken!(Wat is de temperatuer fan jo koelkast?)
Snelle tip: elke trije wiken, leegje de kuolkast út en wiskje alle ynterne oerflakken mei in oplossing foar baking soda en set alles fluch werom, mei de regel fan twa oeren yn gedachten.(Kreative manieren om te koken mei oerbliuwsels | Werom nei basis)Hoe iten te bewarjenFreegje jo jo noch ôf hokker iten items yn 'e kuolkast moatte wurde bewarre om te koelen en hokker net?Wy hawwe wat yngrediïnten foar deistich gebrûk neamd - (Hoe kinne jo wyn opslaan)BôleFeit stiet dat it brea yn de kuolhâlden it hiel gau útdroege, dat dy opsje is perfoarst útsletten.Bôle moat ofwol yn plestik of folie ferpakt wurde en beferzen wurde of it moat ynpakt wurde op keamertemperatuer wêr't it syn frisheid ferlieze kin, mar net sa gau útdroege.Dr.Sood ferneatiget de myte, "Yn 'e kuolkast ferfalt brea flugger, mar de groei fan skimmel fynt net plak.It is in mienskiplike misfetting dat gjin skimmel gjin bederf betsjut.Wierheid is, brea moat allinich wurde opslein by keamertemperatuer en konsumeare binnen in dei, lykas neamd op it etiket.FruchtenIn oare misfetting, wy fine yn Yndiaanske keuken, draait om opslach fan fruchten.Chef Vaibhav Bhargava, ITC Sheraton, Delhi, ferdúdlikt: "Minsken hâlde normaal bananen en appels yn 'e kuolkast, wylst it eins net ferplicht is.Fruit lykas watermeloen en muskusmeloen moatte gekoeld en opslein wurde as se snijden." Sels tomaten ferlieze har ripe smaak yn 'e kuolkast, om't it it rypjen hinderet.Hâld se yn in koer om har frisse smaak te behâlden.Stienfruchten lykas perziken, abrikozen en pruimen moatte wurde bewarre yn 'e kuolkast as net fuortendaliks konsumearre.Bananen moatte allinich yn 'e kuolkast wurde, as se ienris ryp binne, sil it jo in dei as twa ekstra jaan om se te konsumearjen.Sood advisearret: "Earst jo fruchten en grienten goed waskje, dan droegje en bewarje se yn har juste divyzjes yn 'e kuolkast, dat is normaal de bak oan' e ûnderkant."
Nuten en droege fruchtenDe unsaturated fet ynhâld yn nuten is frij kwetsber en kin rancid, dat hat gjin ynfloed op de sûnens, mar feroaret de smaak.It is slimmer om se yn in kuolkast te bewarjen yn in luchtdichte kontener.Itselde jildt foar droege fruit.Ek al hat it minder focht as gewoane fruchten, se bliuwe langer sûner as se koel en opslein wurde.CondimentsWylst smaakstoffen lykas ketchup, sûkelade saus en maple syrup komme mei harren oandiel fan conserveringsmiddelen, is it oan te rieden om te hâlden yn 'e kuolkast as jo wolle bewarje se foar langer dan in pear months.Dr.Sood seit: "Ik bin ferrast dat minsken sels ketchup direkt nei oankeap opslaan yn 'e koelkast.Wy moatte begripe dat it al soer is en hat in houdbaarheid fan 1 moanne.It is allinich as jo it langer wolle bewarje, moatte jo it yn 'e koelkast hâlde.Itselde jildt foar spices.As jo fan plan binne se binnen in moanne te konsumearjen, is it net nedich om se te koelen.” Ik bin der wis fan dat jo beppe jo al leard hat oer it belang fan it hâlden fan alle fingerslikkende chutneys yn 'e kuolkast om se fris te hâlden.Waarmte, ljocht, focht en loft binne fijannen fan krûden en krûden en it is wichtich om se fuort te bewarjen fan ekstreme temperatueren op koele, tsjustere plakken.PulsesFerrassend, yn in protte húshâldings, sels pulses wurde opslein yn 'e kuolkast.Dr Sood reinigt de loft, "Chilling is net it antwurd om de pulses te beskermjen tsjin ynsektebesmetting.De oplossing is om in pear kruidnagel te setten en op te slaan yn in luchtdichte kontener."PoultryWisten jo dat farsk folslein of stikken pluimvee yn essinsje mar in dei as twa yn 'e koelkast duorje sil?Gekookte gerjochten sille wierskynlik gewoan in pear dagen langer duorje.Frieze it farske plomfee en it sil jo oant in jier duorje.Omgean mei LeftoversChef Bhargava reinigt de loft oer it opslaan en werbrûken fan oerbliuwsels, "Resten, as it nedich is, moatte wurde opslein yn 'e kuolkast yn luchtdichte konteners, sadat der gjin baktearjele groei is.By opwarming moatte alle produkten, benammen floeistoffen lykas molke, goed kocht wurde foardat konsumpsje.Sels fisk en rau iten items moatte wurde konsumearre sa gau as se iepene of moatte wurde djip beferzen.Frequente temperatuerferoaringen kinne baktearjele groei feroarsaakje."Snelle tip: iten nea ûntdooije of marinere by de fiedselbalâns.Soargje derfoar dat de fiedingsprodukten yn kâld wetter of mikrofoave ûntdekke om de groei fan baktearjes by keamertemperatuer te beheinen.
Post tiid: Febrewaris 20-2023